WTF?
     
Різдвяний стіл: у скільки броварчанам обійдеться Свята вечеря?

Завтра всі християни східного обряду знову зберуться за святковим столом, аби відзначити Святий вечір. Господині вже починаються готуватися до застілля: складають меню, закуповують продукти, запрошують гостей. Традиційно на Різдво готують 12 пісних страв. Раніше серед них обов’язково мала бути кутя, борщ, риба, гриби, вареники, картопля, узвар. Сьогодні перелік страв дещо змінився, залежно від уподобань і фінансових можливостей людей. Адже на приготування 12 страв доведеться викласти кругленьку суму. Журналісти «AtBrovary» склали власне різдвяне меню і пішли скуповувати все необхідне для приготування на ринки і магазини Броварів.

Головною і обов’язковою стравою на різдвяному столі має бути кутя. Саме з неї починають пісне застілля на Святвечір. Попри те, що інгредієнти, необхідні для приготування куті, нетрадиційні для зимового періоду, собівартість страви залишається демократичною. Аби приготувати кілограм куті, броварчанам треба буде придбати пакування пшениці (8 грн), маку (23 грн), родзинки (8,5 грн за 100 грамів), волоський горіх (30 грн за 100 грамів). Найдорожчим компонентом є мед (щонайменше 30 грн за 250 грамів), однак можна обійтися і без нього. Загалом собівартість кілограма куті (без меду) складає 69,5 грн.

Традиційно на Різдво гостей пригощають узваром. Готовий набір сушених фруктів для цього напою сьогодні продають за 35-50 гривень за кілограм. Окремо за чорнослив у магазинах просять більше – 18 грн за 100 грамів. 100 грамів сушених груш і яблук обійдуться у 50 грн. За родзинки для приготування узвару треба викласти від 8 грн (за 100 грамів). Крім того, для смаку в узвар можна додати мед і цукор. Тож, на два літри узвару (без додавання цукру і меду) господиням необхідно витратити приблизно 20 гривень.

Найдешевше броварчанам обійдуться овочі. Кілограм картоплі у магазині або на ринку в середньому коштує 8 грн; гриби (1 кг) – 60 грн, свіжі огірки (1 кг) – 60 грн, помідори (1 кг) – 50 грн.

Вінегрет – один з найпростіших і найдешевших салатів. Один великий буряк, дві морквини, чотири картоплини обійдуться в 5 грн. Банка солоних огірків і банка горошку коштуватимуть 50 грн. Також для заправки потрібно додати рослинну олію, яка знайдеться на кухні кожної господині. Середня вартість порції салату складає 55 грн.

Мабуть, жоден святковий стіл не обходиться без страв із оселедця. Тим паче, якщо ними пригощатимуть на Святвечір. Півкілограма оселедцю у Броварах в середньому коштує 35 грн. Можна купити розфасовану рибу. Наприклад, пакування 200 грамів філе оселедцю коштує 28-30 грн.

Крім того, рибу на святковий стіл можна запекти. В посібниках із кулінарії страв із печеної риби сила-силенна. Простіше за все (і найдешевше!) приготувати коропа або карася. Так, живий короп коштує приблизно 58 грн за кілограм. Вишуканіше і багатше на різдвяному столі виглядатиме запечений лосось. Однак вартість такої страви буде втричі вищою.

Окремою стравою часто подають гриби. Їх можна запекти, обсмажити чи замаринувати. Кілограм свіжих печериць сьогодні коштує в середньому 60 грн. Трохи дорожче у магазинах вартують мариновані гриби.

Серед різдвяних смаколиків, якими частують гостей, – пиріжки з вишнею, наприклад. Деякі господині печуть пампушки. Приготувати обидві страви неможливо без борошна та молока. За кілограм найдешевшого борошна у магазині доведеться викласти 15 грн, за літр молока – 25 грн. 300 грамів начинки для пиріжків (заморожена вишня) обійдуться у щонайменше 55 грн. На приготування вареників із вишнею господині витратять приблизно 60 грн.

Подати на десерт також можна печені яблука. Це дешева страва, бо головний інгредієнт на ринку сьогодні коштує лише 14 грн за кілограм. Запікати яблука можна з родзинками, горіхами, медом, цукром, корицею.

Наостанок у нашому переліку зазначені фрукти. Кілограм мандаринів можна купити за 32-34 грн, яблука – від 14 грн, банани – за 25 грн.

Так, за нашими підрахунками вартість бюджетного різдвяного столу з 12 страв у Броварах складе 601,5 грн. Звісно, меню можна змінити, до страв – додати дорожчі та смачніші компоненти, або просто скоротити кількість наїдок. Все-таки Різдво вважається сімейним святом і головне у ньому – тепло і родинний затишок.